Hệ thống hút mùi trong nhà hàng là một phần thiết yếu giúp loại bỏ khói, mùi hôi và hơi dầu mỡ khỏi không gian bếp, tạo môi trường an toàn và thoải mái cho đầu bếp và khách hàng. Tuy nhiên, trong quá trình hoạt động, hệ thống này dễ tích tụ dầu mỡ, bụi bẩn, gây ảnh hưởng đến hiệu suất và tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ.
Bảo dưỡng hệ thống hút mùi định kỳ là yếu tố then chốt giúp duy trì hiệu quả và tuổi thọ của thiết bị trong nhà bếp công nghiệp. Quá trình này bao gồm việc vệ sinh, kiểm tra và thay thế các bộ phận như lọc dầu, ống dẫn và quạt hút nhằm ngăn ngừa hư hỏng, đảm bảo hệ thống luôn hoạt động ổn định, giảm nguy cơ cháy nổ và duy trì môi trường bếp sạch sẽ, thoáng mát.
Việc bảo dưỡng hệ thống hút mùi thường xuyên không chỉ giúp tiết kiệm chi phí sửa chữa mà còn tối ưu hóa hiệu suất làm việc, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh trong ngành công nghiệp ẩm thực.
1. Tại Sao Bảo Dưỡng Hệ Thống Hút Mùi Nhà Hàng Là Cần Thiết?
Hệ thống hút mùi phải hoạt động liên tục trong điều kiện bếp nóng, nhiều dầu mỡ, nếu không được bảo dưỡng định kỳ sẽ gặp các vấn đề sau:
Giảm hiệu suất hoạt động: Bụi bẩn và dầu mỡ tích tụ khiến quạt hút và ống dẫn bị nghẽn, làm giảm khả năng hút mùi, khói.
Tiêu tốn năng lượng: Hệ thống bám nhiều dầu mỡ khiến quạt hút hoạt động nhiều hơn, tiêu tốn điện năng.
Tăng nguy cơ cháy nổ: Dầu mỡ dễ bén lửa, đặc biệt khi bám lâu ngày trong hệ thống, tiềm ẩn nguy cơ cháy.
Ảnh hưởng sức khỏe: Hệ thống hút mùi không hiệu quả sẽ khiến không khí trong bếp ô nhiễm, ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân viên.
2. Quy Trình Bảo Dưỡng Hệ Thống Hút Mùi Nhà Hàng Chi Tiết
Quy trình bảo dưỡng hệ thống hút mùi bao gồm nhiều bước, đảm bảo sạch sẽ và an toàn:
Bước 1: Kiểm Tra Toàn Bộ Hệ Thống Hút Mùi
Kiểm tra quạt hút: Đảm bảo quạt hoạt động trơn tru, không có tiếng ồn lạ. Nếu phát hiện tiếng ồn, cần kiểm tra motor và dây đai quạt.
Kiểm tra ống dẫn khói: Xem xét các đường ống xem có bị tắc nghẽn hoặc rò rỉ không.
Kiểm tra bộ lọc mỡ: Bộ lọc mỡ là nơi tích tụ dầu mỡ nhiều nhất, nếu không vệ sinh định kỳ sẽ làm giảm hiệu quả lọc và có nguy cơ cháy cao.
Bước 2: Làm Sạch Bộ Lọc Mỡ
Bộ lọc mỡ cần được tháo rời và vệ sinh sạch sẽ. Quy trình này gồm các bước:
1. Tháo bộ lọc mỡ ra khỏi hệ thống: Chú ý nhẹ tay để không làm gãy hay biến dạng.
2. Ngâm bộ lọc trong dung dịch làm sạch chuyên dụng: Ngâm trong khoảng 30 phút để loại bỏ dầu mỡ bám chặt.
3. Dùng bàn chải mềm chà kỹ các khe của bộ lọc để loại bỏ dầu mỡ.
4. Rửa sạch và để khô hoàn toàn trước khi lắp lại vào hệ thống.
Bước 3: Vệ Sinh Quạt Hút Khói
Quạt hút là phần quan trọng nhất trong hệ thống hút mùi, cần làm sạch cánh quạt và motor:
Tháo cánh quạt ra khỏi động cơ (nếu có thể).
Vệ sinh cánh quạt bằng dung dịch làm sạch để loại bỏ lớp dầu mỡ bám chặt.
Kiểm tra và vệ sinh motor: Nếu motor có dấu hiệu bụi bẩn hoặc dầu mỡ xâm nhập, cần lau sạch và bôi trơn nếu cần thiết.
Bước 4: Vệ Sinh Đường Ống Dẫn Khói
Đường ống dẫn khói có thể tích tụ rất nhiều dầu mỡ và bụi bẩn, nên cần:
1. Sử dụng máy hút chuyên dụng để loại bỏ bụi bẩn và dầu mỡ trong ống dẫn.
2. Kiểm tra các mối nối và van trong đường ống xem có rò rỉ hoặc hỏng hóc không.
3. Lau sạch ống dẫn bằng khăn mềm để loại bỏ hết dấu vết dầu mỡ.
Bước 5: Kiểm Tra Lại Toàn Bộ Hệ Thống
Sau khi vệ sinh từng phần, hệ thống hút mùi cần được kiểm tra lại:
Đảm bảo mọi bộ phận đã được lắp ráp đúng cách.
Kiểm tra xem hệ thống hút mùi hoạt động êm ái, không có tiếng ồn lạ và đạt hiệu suất tối đa.
Đo lưu lượng hút của hệ thống để đảm bảo đạt tiêu chuẩn.
3. Lợi Ích Khi Sử Dụng Dịch Vụ Bảo Dưỡng Hút Mùi Chuyên Nghiệp
- Tiết kiệm chi phí: Bảo dưỡng hệ thống hút mùi định kỳ giúp ngăn ngừa sự cố nghiêm trọng như cháy nổ, tiết kiệm chi phí sửa chữa và thay mới.
- Đảm bảo an toàn: Giảm nguy cơ cháy nổ, bảo vệ tài sản và an toàn cho nhà hàng.
- Tăng tuổi thọ hệ thống: Bảo dưỡng đúng cách giúp hệ thống hút mùi bền bỉ hơn, hoạt động lâu dài.
- Đảm bảo vệ sinh: Không gian bếp sạch sẽ, không khí trong lành, an toàn sức khỏe cho đầu bếp.
4. Bao Lâu Nên Bảo Dưỡng Hệ Thống Hút Mùi Một Lần?
Tùy vào tần suất hoạt động, mức độ sử dụng của từng nhà hàng, thời gian bảo dưỡng có thể linh hoạt:
Nhà hàng hoạt động thường xuyên: Nên bảo dưỡng hệ thống hút mùi mỗi 3-6 tháng để đảm bảo hiệu suất.
Nhà hàng ít hoạt động hơn: Bảo dưỡng từ 6-12 tháng/lần.
Bảo dưỡng định kỳ hàng tháng: Kiểm tra nhanh bộ lọc mỡ và quạt hút để phát hiện vấn đề sớm.
5. Tại Sao Chọn Dịch Vụ Của Chúng Tôi?
Chúng tôi cung cấp dịch vụ bảo dưỡng hệ thống hút mùi chuyên nghiệp với nhiều ưu điểm:
Bếp việt nhật là đơn vị có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, với đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm phục vụ 24/7 đảm bảo sự hoạt động ổn đinh cho khu bếp của khách hàng cũng như giá cả phải chăng nhất
Các dịch vụ của chúng tôi :
- Sửa chữa bếp công nghiệp, sửa chữa bếp âu, sửa chữa bếp á công nghiệp, sửa chữa bếp từ bếp điện công nghiệp
- Sửa chữa nồi phở
- Sửa chữa lò nướng công nghiệp, lò salamander
- Sửa chữa thay thế linh kiện cho tủ sấy
- Tư vấn, thiết kế thi công hệ thống bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, bếp khách sạn …
- Kiểm tra, vệ sinh, bảo trì bảo dưỡng định kỳ các khu bếp công nghiệp.
- Kiểm tra, vệ sinh, sửa chữa tủ lạnh, tủ đông, kho đông, kho mát công nghiệp.
Hãy gọi ngay cho chúng tôi qua hotline : 0352333885 để được tư vấn và kiểm tra tủ lạnh công nghiệp, thiết bị bếp công nghiệp của bạn miễn phí.
